Nous attirons votre attention sur cette publication originale concernant les succulentes du désert du Namaqualand (entre la Namibie et l’Afrique du Sud).
Notre vice-président, Marc-André Selosse en dit : « Superbe livre très bien illustré et, fait notable, d’un très haut et très rigoureux niveau scientifique. C’est le travail d’un jeune botaniste de talent, un normalien (naturaliste, ca existe encore !) qui l’a édité à son compte. »
Couverture du livre « Histoire de l’alimentation végétale » d’Adam Maurizio
Ce livre, publié en 1932, reste
l’ouvrage de référence sur l’histoire culturelle de l’alimentation
humaine de la Préhistoire à nos jours.
Inégalée et introuvable depuis des décennies, sa réédition est plus
pertinente au moment où l’on redécouvre la nécessité, aussi bien pour
notre santé que pour l’environnement, de donner une place plus large aux
végétaux dans notre alimentation et de retrouver une diversité mise à
mal par l’industrialisation et la mondialisation de l’agriculture.
Sept cents plantes cultivées, sauvages (herbacées, céréales, arbres
et arbustes), plantes de disette ou d’opulence, sous diverses formes
(soupes, salades, farines, bouillies, galettes, pain au levain,
fermentations en tous genres, etc) sont présentées en détail, techniques
de transformation à l’appui (ramassages, saumures, cuissons, moutures,
etc).
La nouvelle édition de cette vaste fresque culinaire, botanique,
linguistique et historique, est mise en perspective par Michel Chauvet,
ethnobotaniste, qui nous en montre toute la richesse. Claude Aubert,
ingénieur agronome et éditeur, en a rédigé la préface.
« Un livre d’une érudition exceptionnelle, indispensable à quiconque s’intéresse à l’histoire de l’alimentation, depuis la cueillette des plantes spontanées et les soupes primitives qu’elles servaient à préparer, jusqu’au pain à la levure. »
Claude Aubert
Caractéristiques : Auteur : Dr Adam Maurizio Introduction : Michel Chauvet, préface : Claude Aubert 60 illustrations – 688 pages ISBN : 9782841389148 Année d’édition : 2019 Éditions : Ulmer Collection : Vieilles Racines et Jeunes Pousses Prix : 39,90 €
